DÃO-URWÜCHSIGER
CHARME
Von allen Weinbaugebieten Portugals bietet das Däo-Gebiet die
urwüchsigsten Landschaften, wild und von beeindruckender Ungezähmtheit.
In dieser eindringlichen und zugleich eigentümlich charmanten
Region, die ihren Namen dem Fluß Däo verdankt, liegen
die Weinberge verstreut im Schutz von Kieferwäldern oder versteckt
hinter sanften Hügeln.
Mal
säumen sie hier einen Eichenwald oder dort ein Dorf und vermitteln
den Eindruck einer scheinbar unkomplizierten, leichten Weinkultur.
Jedoch die Weine des Dão-Gebietes sind das Ergebnis langwieriger,
mühseliger Arbeit und müssen der Landschaft förmlich
abgerungen werden. Zu den Schätzen des Däo zählt
auch der gleichnamige Rotwein, der nicht nur den Namen seiner Herkunfts
appellation trägt, sondern auf eine lange Tradition zurückblicken
kann und bis heute zu den weltweit bekanntesten sowie meist exportierten
Weinen aus Portugal zählt.
In
dieser Region dominiert der Granit, der sich dem Weinbauer so hartnäckig
in den Weg stellt, daß häufig Anbauflächen erst hineingesprengt
und Felsen maschinell zer kleinert werden mußten, bevor dort
Reben gepflanzt werden konnten. Lediglich im Westen lassen sich
einzelne Schiefer Enklaven ausmachen, wo hauptsächlich -übrigens
hervorragende - Weißweine erzeugt werden. Durch diese kargen
Böden sind die Erträge im Däo-Gebiet mit durchschnittlich
15 bis 30 hl/ha äußerst gering, ergeben aber, nichtzuletzt
auch wegen des geschützten Klimas mit seinen trockenen, heißenSommern
und langen, kühlen Herbstperioden ausgesprochen intensive,
kraftvolle und körperreiche Weine.
Das
Däo-Gebiet ist eines der ersten, dessen Grenzen abgesteckt
wurden. Auf rund 20.000 Hektar wächst zu 70 Prozent über
wiegend Rotwein, von dem jedoch, dank der Qualitätspolitik,
nur rund 30 Prozent das Däo-Siegel erhalten. Für die kraftvollen
und tanninreichen Rotweine wird zudem eine Lagerung zwischen 12
und 48 Monaten verlangt. Diese wird auf den Weinen mit den Prädikaten
Reserva (zwei Jahre) und Garrafeira (drei Jahre) gekennzeichnett
Mit dem Prädikat Dão Nobre adelt man einen noch länger
gereiften Dão-Wein, für den nur einige wenige Rebsorten
zugelassen sind. Für die Herstellung der Dão-Weine sind
neun ei traditionelle Rebsorten besonders empfohlen, weitere dreizehn
sind in geringen Mengen erlaubt. Für den roten Dão Nobre
dürfen nur die besten Sorten verwendet werden: Touriga Nacional,
Alfrocheiro Preto, Aragonez, Jaen und Rufete. Die zugelassenen Hauptrebsorten
für den weißen Dão Nobre beschränken sich
auf Encruzado, Bical, Cerceal, Malvasia Fina und Verdelho, andere
Rebsorten dürfen nur mit einem Anteil von maximal 40 Prozent
hinzugefügt werden.
Roter Däo ist der große Klassiker unter den portugiesischen
Weinen. Als junger Rotwein besticht er durch lebendige Frucht und
intensive Beerenaromen. Stabile Säure und reiche Tannine machen
ihn jedoch auch zu einem langlebigen Wein, der im Alter weich und
mild wird. Seine bemerkenswerte Finesse offenbart er erst nach rund
zehn Jahren Lagerung. Die weißen Dão-Weine verströmen
in ihrer Jugend ein markantes Zitronen- und Honig-Aroma.
Ihre pikante Säure und ihr kräftiger Alkoholgehalt verleihen
ihnen zudem gutes Alterungspotential. Neben dem klassischen, mehrere
Jahre gereiften Dão findet man auch immer mehr leichtere,
frisch-fruchtige Weißweine, die dem Trend zu unkomplizierten
Weinen entsprechen.
Die wichtigsten Rebsorten:
Rot: Alfrocheiro Preto, Alvarelhão, Aragonez (Tinta Roriz),
Bastardo, Jaen, Rufete, Tinto Cão, Touriga Nacional und Trincadeira
Preta
Weiß: Barcelo, Bical, Cerceal, Encruzado, Malvasia Fina (Arinto
do Dão), Rabo de Ovelha, Terrantez, Uva Cão und Verdelho
DOC:
Denominação de Origem Controlada stellt die höchste
Stufe der portugiesischen Qualitätsweine dar, entsprechend
der französischen AOC-Regelung. Derzeit verfügen 15 Regionen
über das DOC-Siegel. IPR: Indicação de Proveniência
Regulamentada ist die neu eingeführte zweite Stufe der portugiesischen
Qualitätsweine, entsprechend der französischen VDQS-Regelung.
Derzeit existieren 25 IPR-Regionen. Am gebräuchlichsten auf
Etiketten ist aber die Bezeichnung VQPRD (Vinhos de QualidadeProduzidos
em Região Determinada), die für beide Stufen als allgemeine
Bezeichnung für Qualitätsweine verwendet wird.