BAIRRADA-ROTE kÖNIGEIN PRICKELNDE WEISSE

Im Gegensatz zu den urwüchsigen Landschaften der Nachbarregionen bietet die
Bairrada, nördlich der berühmten Universitätsstadt Coimbra in Küstennähe gelegen, ein weiches und harmonisches Landschaftsbild.

Vom Frühjahr bis in den Sommer hinein leuchtet dort sattes, saftiges Grün, im Hochsommer verwandelt sich die Bairrada in eine helle, karge und trockene Landschaft,
die jedoch auch dann nichts von ihrem Reiz einbüßt. Der Name "Bairrada" leitet sich von "barro" ab, dem portugiesischen Begriff für Lehm oder Ton, der hier vorherrschend ist und häufig angereichert mit Kalk, die besten Böden für den Weinbau liefert - nach Ansicht der ansässigen Winzer vergleichbar mit dem Terroir anderer weltbekannter
Weinbaugebiete.

Die Weine genossen im Ausland schon früh hohe Anerkennung. Die Identität der Bairrada-Weine wurde über Jahrhun derte hinweg vor allem von den Grundweinen für die Wein- und Sektkellereien der Nachbarregionen bestimmt; Spitzenweine, Häufig rebsortenrein die ohne Hinweis auf deren Herkunft unter diese Rebsorte für dem Namen der jeweiligen Kellerei verkauft feinfruchtige Weißweine.

Die verdiente Aufwertung der Bairrada als DOC-Gebiet liegt dagegen erst zwanzig Jahre zurück. Eine vergleichsweise kurze Zeit, in der es den Winzern gelang, ihrer Region zu
hoher Reputation und Anerkennung zu verhelfen.

Dieser Erfolg geht nicht nur auf das Konto der vielen, meist mittel ständischen Kellereien, sondern ist auch auf das Engagement der leistungsstarken Winzergenossen
schaften und einer wachsenden Zahl privater Weingüter zurückzuführen.

Darunter sind einige, die als eigenwillige Pioniere in der Region neue Maßstäbe setzten.

Baga:
Wichtigste Rebsorte Im Zeichen der Baga in der Bairrada, bringt tanninreiche, langlebige Rotweine hervor. Bairrada-Rotweine sind in mehrfacher Hinsicht einzigartig. Während die Rebsortenvielfalt eines der wichtigsten Kennzeichen Portugals ist, werden in der Bairrada mehr als 70 Prozent der Rotweine aus einer einzigen Sorte, der Baga Traube gewonnen. Diese bemerkenswerte Dominanz einer einzelnen Rebsorte ist beabsichtigt. Der Anteil der Baga Traube im Bairrada-Wein darf 40 Prozent nicht unterschreiten und auch bei der Rebfläche muß der Löwenanteil der Baga-Traube vorbehalten sein.

Neben Baga werden für Rot- und Roséweine auch Castelão, Moreto und Tinta Pinheira angebaut. Die Weißweine bestehen dagegen meist aus verschiedenen Rebsorten, vor allem Maria Gomes (auch bekannt als Fernäo Pires), Bical, Rabo de Ovelha, Cerceal und Arinto, die auch für die "Espumantes da Bairrada", die im traditionellen Flaschengär verfahren hergestellten Schaumweine verwendet werden. In der Sekterzeugung gilt die
Bairrada als Pionier in Portugal. Heute liefert die Region fast zwei Drittel der gesamten portugiesischen Sektproduktion.

Rote Bairrada-Weine sind außergewöhnlich charaktervoll, haben kräftige Farbe, viel Tannin und herzhafte Säure. Vorallem die Baga-Rebe liefert mit ihren dickschaligen, kleinbeerigen Trauben einen einzigartig massiven, konzentrierten Wein, tanninbetontund mit großartigem Reifepotential. Kennzeichnend sind die tiefen Aromen von Cassis oder roten Früchten sowie Noten von Tabak und Zeder.

Die Weißweine ntwickeln sich unter dem Einfluß des Atlantiks zu frischen Weinen mit feiner Säure, die immer öfter jung getrunken werden, aber auch über gutes Alterungs
potential verfügen.

Rot: Baga, Camarate (Castelão), Moreto und Rufete (Tinta Pinheira)

Weiß: Arinto, Bical, Cerceal, Fernão Pires (Maria Gomes) und Rabo de Ovelha

Schaumwein: Arinto, Baga (Poeirinha), Bical, Cerceal, Fernão Pires und Rabo de Ovelha

DOC: Denominação de Origem Controlada stellt die höchste Stufe der portugiesischen Qualitätsweine dar, entsprechend der französischen AOC-Regelung. Derzeit verfügen 15 Regionen über das DOC-Siegel. IPR: Indicação de Proveniência Regulamentada ist die neu eingeführte zweite Stufe der portugiesischen Qualitätsweine, entsprechend der französischen VDQS-Regelung. Derzeit existieren 25 IPR-Regionen. Am gebräuchlichsten auf Etiketten ist aber die Bezeichnung VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Região Determinada), die für beide Stufen als allgemeine Bezeichnung für Qualitätsweine verwendet wird.

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